Největší problémy české gastronomie
10. 2. 2015
Češi chtějí v restauracích hlavně levné a velké porce, kvalita je už tolik nezajímá. Právě neochota utratit za kvalitní jídlo víc peněz je vedle neznalostí hostů o kvalitních pokrmech kamenem úrazu v rozvoji české gastronomie. Ale to není podle Tomáše Vobořila, majitele restaurace Podolka, jediný důvod, proč má gastronomie u nás obecně nízkou úroveň.
Kupujete mleté maso v supermarketech? Jak dopadlo jeho testování?
4. 2. 2015
Zajdete-li si do supermarketu koupit balené mleté maso, s největší pravděpodobností si domů odnesete masný polotovar. Na skutečné mleté maso v českých obchodech téměř nenarazíte. Spotřebitelský časopis dTest poslal do laboratoře 12 výrobků obsahujících mix hovězího a vepřového masa. Třetina dostala špatné známky v senzorickém hodnocení, ukázaly se i velké rozdíly v obsahu masa.